Mis recetas de cocina favoritas

Hasta hace poco tiempo los hacía en base a la masa de budín inglés, pero no me convencía por las grandes cantidades de huevo y manteca que necesita la preparación. Ahora encontré ésta receta, mucho más económica y con muy buen resultado. El sabor de la masa es muy bueno y se comporta mucho mejor en el horno, ya que se deforma menos y los pirotines quedan armados más parejos y sin ese color oscuro en la base. Ingredientes   Harina 0000  330 g Polvo para Hornear  1 cdita Azúcar  240 g Manteca pomada   125 g Extracto de vainilla   1 cdita Huevos  2 Leche 120cc PREPARACIÓN Mezclar en un bol los ingredientes secos. Aparte, batir el azúcar junto con la manteca hasta que se forme una crema.  Agregar los huevos y el extracto de vainilla. Luego, incorporar los ingredientes secos en 3 partes, alternando con la leche.  Colocar la preparación en moldes para cupcakes y hornear a 180ºC por 20 minutos. Dejar enfria r.                               Yo los hago en pi

Ésta semana tuve el agrado de ver en el programa "Cocineros Argentinos" a la hermana Bernarda. Hizo ésta rosca de Pascuas que me pareció sorprendente, y como sé que se pierden éstas recetas en el tiempo, la quise dejar plasmada aquí. NOTA: nada de ésto está escrito por mí. Lo tomé de la página de facebook de cocineros Argentinos con el fin de que no se pierda en el olvido por que no tiene desperdicio. Para la masa: Ingredientes: Harina 0000 o 000 300 grs. Levadura 30 grs. Huevo 1 unid. Manteca 100 grs. Azúcar 80 grs. Sal Vainillas Limón Leche Para el relleno: Ingredientes: 150 grs. de nueces ralladas 100 grs. de pasas rubias mojadas en licor 50 grs. de galletitas dulces o pan rallado C/N de crema de leche (puede reemplazarse por un huevo y un poco de queso crema) 100 grs. de azúcar 50 grs. de almendras fileteadas Para el glaseado: Ingredientes: 150 grs. de azúcar impalpable C/N de jugo de limón Procedimiento:  Ralle la cáscara de limón. - Realice una masa madre me

Una de las primeras tortas que aprendí y que me resultaron practiquísimas, por que es económica, fácil de transformar, fácil de hacer y se adapta a distintas situaciones. Por ejemplo, una de mis amigas la hace con esencia de pan dulce y frutas y la sirve como opción al clásico pan dulce de navidad. PAN DE MAÍZ (torta en realidad) Ingredientes 1y1/2 tazas de harina leudante (o común con una cucharadita de  polvo de hornear) 3/4 tazas de harina de maíz (si es de cocción rápida mejor) 1/2 taza de azúcar 1 taza de leche 2 huevos 50gr de manteca o margarina derretida esencias o ralladuras a gusto Preparación En un bol colocar todos los elementos secos (harina, harina de maíz y azúcar. Si se utiliza leche en polvo se puede agregar 2 o 3 cucharadas del polvo directamente en éste momento y reemplazar la leche por agua). Mezclar. En otro bol desligar los huevos, colocar la manteca o margarina derretida, la leche ( o agua si usan leche en polvo) y la esencia o ralladura eleg